Pecuária de corte

Pecuária de corte é um dos ramos de atividade que exerce o pecuarista, ou o criador de rebanho.

Existem tipos diferentes de pecuária de corte, variando de acordo com o tipo de rebanho a ser abatido
como bovinos, caprinos e ovinos:

• O abate de novilho ou garrote, exige um rebanho mais aprimorado e maior tecnologia é chamada 

de corte novo ou abate de novilhos.

• De gado velho, o corte é denominado de abate velho ou gado de montaria. Não confundir 

com montaria de cavalgar (andar a cavalo).

• De gado confinado ou gado preso, esse tipo de abate é usado para engorda do gado 

e posterior abate, quando precisa-se de carne mais nobre e em maior quantidade.

• Seletivo, esse tipo de abate não é muito comum, pois usa-se costumeiramente, abater o animal 

doente e posteriormente incinerar sua carcaça. 

    Esse tipo de abate, normalmente é realizado sob a supervisão da autoridade sanitária,

    pois normalmente abate-se os animais doentes e os que tiveram contato diretos,

    como medida de prevenção e erradicação da doença.

• No caso dos caprinos e ovinos o abate se dá dos 4 aos 6 meses pois é o período em que se atinge

 um peso de carcaça por volta dos 40 kg, a depender da raça ou cruzamento industrial.O abate é feito

 precocemente por um odor característico que se manifesta nos animais a partir do 7 mês.

 É uma carne de excelente qualidade com baixos níveis de colesterol LDL.

Entre as diversas raças bovinas existentes no Brasil a mais comum é a raça nelore; uma das 
raças zebuínas. 80% do gado brasileiro é zebuíno (proveniente da Índia). Os outros 20% são de
 raças européias as mais comuns são:

• Aberdeen Angus;
• Holandês;
• Red Angus;
• Simenthal;
• Limousin;
• Lincoln Red;
• Charolês;
• Devon;
• Hereford;
• Blonde d'Aquitaine;
• Piemontês;
• Pardo Suiço;
• Shorthorn;
• Chianina;
• Marchigiana.

De todo gado zebu no Brasil, 80% é nelore. Os outros 20% são das raças:

• Gir;
• Guzerá;
• Indubrasil;
• Tabapuã;
• Sindi;
• entre outras.

O nelore provou ser o melhor gado para o Brasil graças a sua adaptabilidade ao clima tropical do país.
As raças européias se adaptam melhor à Região Sul. São utilizadas para o que se chama de
 ' cruzamento industrial ' isto é,cruzamento de gado zebu com gado europeu.

Fonte: wikipedia